Iberico Schwein vom Lebensmittel Großhandel für die gehobene Gastronomie

Iberico Schwein frisst Eicheln in der Dehesa in Spanien
Iberico Schweine ernähren sich in der freien Natur der Dehesa bei der Eichelmast kiloweise von Eicheln

Der Lebensmittel Großhandel Südfisch beliefert die gehobene Küche mit Iberico Schweinfleisch der Spitzenklasse - Viele Sterneköche kaufen bei Südfisch!

Iberico Schweinefleisch gehört in der Spitzengastronomie und bei Gourmets zu den begehrtesten Fleischsorten, die es zu kaufen gibt. Das „carne de cerdo“ oder „carne de porcino“ entspricht höchsten kulinarischen Ansprüchen. Edle Stücke des Iberico Schweins wie „Iberico Pluma“ und „Iberico Presa“ schmecken herrlich nach Butter und Nüssen und zergehen fast im Mund.

Iberico Schweinefleisch schmeckt nach Eicheln und natürlicher Haltung unter freien Himmel

Zum einen gehört das Iberico Schwein zu einer besonderen Schweinerasse, die dem Wildschwein nahe kommt (aber nicht nach Wild schmeckt). Zum anderen werden Ibérico Schwein nicht in engen Ställen gehalten, sondern können sich ganzjährig in der Natur frei bewegen. Ibérico Schweine essen, was die Natur an guten „Speisen“ zu bieten hat: Nüsse, Wurzeln, Kräuter, Knollen, Stoppeln, Früchten, aromatische Gräser, Blätter, Schnecken und jede Menge Eicheln. Wenn die „montaner Mast“ im Winter beginnt, fressen die Ibericoschweine kiloweise Eicheln in der Dehesa.

Iberico Schweinefleisch können Köche in den Qualitäten Iberico Recebo (mit 30% Eichelmast) und Iberico Bellota (mit 70% Eichelmast) kaufen.

Besonders beliebt und gefragt: Die Iberico Spezialitäten Pluma, Presa und Secretto

Bei Gastronomen der gehobenen und Sterneküchen sind folgende Iberico-Spezialitäten besonders beliebt:

Ibérico Pluma Schweinefleisch - Rückendeckel; flaches, rotes Muskelfleisch mit fantastischer Marmorierung

Ibérico Presa Schweinefleisch - Schulterstück; starkt marmoriert und sehr geschmackvoll

Ibérico Secretto Schweinefleisch - verstecktes Filet; zarter Muskel mit herrlicher Marmorierung (zum Grillen, Braten, im Ofen)

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Beim Lebensmittel Großhandel Südfisch finden Köche der gehobenen und Sterne-Gastronomie eine reichhaltige Auswahl an Tiefkühlprodukten vom Ibérico Schwein.

Auszüge aus unserem Gastronomie-Sortiment an Iberiko Schweinefleisch:

  • TK Iberico Schweinerücken (ohne Knochen)
  • TK Iberico Schweinekrone (8 Rippen, geputzt)
  • TK Iberico Plumas Vorderlende
  • TK Iberico Presca Schweineschulter
  • TK Iberico Schweinebauch
  • TK Iberico Schweinebacken
  • TK Iberico Schweinenacken
  • TK Iberico Schweinebauch
  • TK Iberico Schweinefilet

Direkt zu unserem Gastronomie-Sortiment an Ibérico Schweinefleisch

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Beispiel aus dem Iberico-Schwein Großhandelsangebot, das Gastronomie-Kunden bei Südfisch kaufen können:

TK Iberico Schweinekrone 8 Rippen - geputzt

Der Gastronomie-Großhandel Südfisch beliefert die gehobene Gastronomie mit iberischem Schweinefleisch der höchsten Qualitätsstufen, das erlesenen kulinarischen Ansprüchen gerecht wird. Unsere Ibericoschweine leben in freier Natur, bewegen sich viel und ernähren sich ausschließlich natürlich, während der Montanera-Eichelmast fast ausschließlich von Eicheln.

Daher ist das iberische Schweinefleisch von Südfisch, frisch oder tiefgefroren bei Spitzenköchen der Haute Cuisine und Gourmets sehr beliebt. Unser Iberico-Schweinefleisch enthält die Vitamine B1, B6, B12, E, Folsäure, viele Mineralien (besonders Zink) und bis zu 56% ungesättigte Fettsäure, die den Cholesterinspiegel senken hilft.

 

Lomo Iberico de Bellota

Das Rückenstück (Lomo) ist eines der edelsten Teilstücke vom iberischen Schwein.

Nach traditionellen Rezepten wird es mit natürlichen Zutaten (Salz, Paprikapulver und Knoblauch) gepökelt und im Naturdarm getrocknet .

Die Schweinelachse sind durchwachsen und äußerst saftig. Die Lomos Iberico de Bellota von Südfisch überzeugen Feinschmecker ihrem unverwechselbar typischen Eichelgeschmack. Die facettenreiche Geschmackspalette unseres Lomo Iberico Bellota überzeugt selbst anspruchsvollste Feinschmecker der gehobenen Küche.

 

Iberico Chorizo Bellota

Iberico Chorizo Bellota ist eine Wurst-Delikatesse aller erste Güte. Der Lebensmittel-Großhandel Südfisch liefert Iberico Chorizo an die gehobene Gastronomie in Bellota-Qualität – das heißt mit besonders hohem Eichelmast-Anteil. Aus bestem iberischen Magerfleisch, mit der traditionellen Cèsar NIETO Marinade verarbeitet. Nach überlieferten Rezept wird Paprika Pimentòn de La Vera verwendet. Paprika Pimentòn aus der Murcia wird auf Steineiche-Holz geräuchert. Abgerundet wird das ganze durch erlesenen Knoblauch aus Murcia.

 

Hier finden Sie Informationen zum Südfisch-Angebot an Pata Negra Iberico Schinken, finden Sie unter: Iberico Pata Negra Schinken

Sprechen Sie mit unseren Gastronomie-Beratern, wenn Sie Iberico Schweinefleisch kaufen wollen.

Info zu "Pata Negra"

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